第105章 油渣（3 / 3）

  看着油渣已经缩成原先的三分之一大小，呈现出完美的淡金色。
  周万圆将炉膛里的煤块全部退出，静置三四分钟后，用漏勺把油渣捞起。
  接着取来早就备好的陶罐，将清亮的猪油小心舀进去。
  这板油出油率能有八成，肥膘肉稍差些，也能出六成半。
  两斤半板油加一斤半肥膘，约莫能熬出三斤油和一斤的油渣。
  周万圆望着装满猪油的陶罐，满意地点点头。
  趁着油还滚烫，她撒了十几粒花椒进去，这样能存得更久些。
  用抹布垫着罐耳，她把陶罐小心挪到碗柜最里头，等它慢慢凝成雪白的脂膏。
  灶台上的油渣还滋滋作响，周万圆麻利地拨了小半碗，撒上盐巴、辣椒面，又掐了把新鲜葱花。
  捻起一块送进嘴，油渣就在齿间quot;咯吱quot;炸开，滚烫的猪油混着辛辣的调料在舌尖爆开，香得她眯起了眼。
  “毛崽啊，油渣好了——”
  周万圆朝堂屋一嗓子，就听见quot;咚咚咚quot;的脚步声。 ↑返回顶部↑