第59章 香辣脆（4 / 6）
如果再配上一碗撒上油辣椒和炸蒜的羊肉粉，真是不能想，宋鑫的口水要流出来了。
说干就干，没有人能拒绝香辣脆的味道，就算是不能吃辣的人也可以吃，去掉辣椒籽再经过水煮油炸的辣椒一点儿也不辣，吃到嘴里满口生香。
不能再想了，宋鑫越想越馋，赶紧把干辣椒拿出来。
她先做炸蒜，香辣脆炸的时候要裹淀粉和芝麻，炸完之后的油不好接着炸蒜片，容易糊锅。
蒜切成片，炸之前先用清水淘洗一遍，这样炸的时候不容易糊。
宋鑫看着蒜片变成金黄色就把它们捞出来放到一边了。
因为做的多，宋鑫没有横着切开干辣椒，而是选择了另外一种做法，干辣椒先下水煮一下，之后斜着切成小段，这样裹粉的时候快捷又均匀。
花生已经放进烤箱里了，宋鑫直接烤了一大盘花生，多一点花生吃起来更香。
她往盆里加芝麻的手也没有吝啬，蛋清和淀粉也放进去，一起抓拌均匀，蛋清可以让香辣脆更加酥脆。
在油锅里慢慢炸，等辣椒上面的淀粉变成金黄色，香辣脆就炸好了，捞出来之后和烤熟的花生仁放在一起，加上调料拌匀。
即使还烫嘴，也没有凉透之后的酥脆，早就想着这一口的宋鑫也控制不住自己，直接拿起一个吹了吹放进嘴里。
“斯哈——斯哈——”
等不及的宋鑫果然被烫到了，但是这个香辣脆好吃到她又拿了一个放嘴里，这个辣椒比她之前用其他辣椒做的都好吃。
简直就是天选做香辣脆的辣椒，怎么能这么香！这么脆！
一时之间，厨房“咔嚓咔嚓”的声音停不下来，宋鑫拿起一个香辣脆闭着眼睛放到嘴里，咬下去的一瞬间，耳朵里传来极大的声音，印证了这个香辣脆有多酥脆。
一口一个，如果不是还要趁着热油做油辣椒，宋鑫可以端起一盘坐在客厅吃到晚上。
炸完香辣脆的油正好做油辣椒，直接把热油慢慢倒在处理好的辣椒碎里，这个辣椒碎是用韩家村的辣椒先干炒到微微变色，再磨成粗一点的颗粒制成的。
还是韩家村的辣椒好，简单的干炒就激发出了香味，香辣适中，最适合做这些东西了。
油全部倒进去之后，把炸蒜也放到油辣椒里面，最后再加点醋搅拌均匀，这样可以增加油辣椒里面辣椒的脆度，吃起来更有口感。
做完这些的宋鑫就赶紧去买羊肉和羊骨，还好她家旁边菜市场里每天都有新鲜羊肉，不然她还得跑一趟大菜市场。
“老板，这个羊肉上午杀的啊？”宋鑫看了看羊肉摊子上的羊肉，新鲜度和早上的不相上下，忍不住问出口。
老板爽朗地笑起来，“我就说小宋老板的眼睛尖，我家这个羊肉啊，早上卖的是半夜杀的，现在的都是上午现杀的，绝对新鲜！”
宋鑫看着羊肉忍不住说道：“要不说你家生意好呢，就凭你们这份心思，这个生意也差不了。”
“哈哈哈哈借你吉言，小宋老板你的生意也不差，现在来买这么多羊肉，明天要做什么啊。”老板边称宋鑫挑出来的羊肉边问道。
这话一出，周围的人耳朵都竖起来了，大家都是餐车的老熟人，不知道明天会吃什么好吃的呢。
“吃粉，汤鲜味美的羊肉粉。”宋鑫笑眯眯地挑羊肉。
再看宋鑫挑出来的羊肉，全是带皮的好羊肉，还有一大块羊油，有人忍不住问出口：“小宋老板，你这次还做羊油辣椒吗？”
“这次啊。”宋鑫转过头笑了笑，问的人笑容都挂在脸上了，就等着听到肯定的回答。
没有想到宋鑫来了一句，“不做！”
“啊——”瞬间响起了一群人失落的声音。 ↑返回顶部↑
说干就干，没有人能拒绝香辣脆的味道，就算是不能吃辣的人也可以吃，去掉辣椒籽再经过水煮油炸的辣椒一点儿也不辣，吃到嘴里满口生香。
不能再想了，宋鑫越想越馋，赶紧把干辣椒拿出来。
她先做炸蒜，香辣脆炸的时候要裹淀粉和芝麻，炸完之后的油不好接着炸蒜片，容易糊锅。
蒜切成片，炸之前先用清水淘洗一遍，这样炸的时候不容易糊。
宋鑫看着蒜片变成金黄色就把它们捞出来放到一边了。
因为做的多，宋鑫没有横着切开干辣椒，而是选择了另外一种做法，干辣椒先下水煮一下，之后斜着切成小段，这样裹粉的时候快捷又均匀。
花生已经放进烤箱里了，宋鑫直接烤了一大盘花生，多一点花生吃起来更香。
她往盆里加芝麻的手也没有吝啬，蛋清和淀粉也放进去，一起抓拌均匀，蛋清可以让香辣脆更加酥脆。
在油锅里慢慢炸，等辣椒上面的淀粉变成金黄色，香辣脆就炸好了，捞出来之后和烤熟的花生仁放在一起，加上调料拌匀。
即使还烫嘴，也没有凉透之后的酥脆，早就想着这一口的宋鑫也控制不住自己，直接拿起一个吹了吹放进嘴里。
“斯哈——斯哈——”
等不及的宋鑫果然被烫到了，但是这个香辣脆好吃到她又拿了一个放嘴里，这个辣椒比她之前用其他辣椒做的都好吃。
简直就是天选做香辣脆的辣椒，怎么能这么香！这么脆！
一时之间，厨房“咔嚓咔嚓”的声音停不下来，宋鑫拿起一个香辣脆闭着眼睛放到嘴里，咬下去的一瞬间，耳朵里传来极大的声音，印证了这个香辣脆有多酥脆。
一口一个，如果不是还要趁着热油做油辣椒，宋鑫可以端起一盘坐在客厅吃到晚上。
炸完香辣脆的油正好做油辣椒，直接把热油慢慢倒在处理好的辣椒碎里，这个辣椒碎是用韩家村的辣椒先干炒到微微变色，再磨成粗一点的颗粒制成的。
还是韩家村的辣椒好，简单的干炒就激发出了香味，香辣适中，最适合做这些东西了。
油全部倒进去之后，把炸蒜也放到油辣椒里面，最后再加点醋搅拌均匀，这样可以增加油辣椒里面辣椒的脆度，吃起来更有口感。
做完这些的宋鑫就赶紧去买羊肉和羊骨，还好她家旁边菜市场里每天都有新鲜羊肉，不然她还得跑一趟大菜市场。
“老板，这个羊肉上午杀的啊？”宋鑫看了看羊肉摊子上的羊肉，新鲜度和早上的不相上下，忍不住问出口。
老板爽朗地笑起来，“我就说小宋老板的眼睛尖，我家这个羊肉啊，早上卖的是半夜杀的，现在的都是上午现杀的，绝对新鲜！”
宋鑫看着羊肉忍不住说道：“要不说你家生意好呢，就凭你们这份心思，这个生意也差不了。”
“哈哈哈哈借你吉言，小宋老板你的生意也不差，现在来买这么多羊肉，明天要做什么啊。”老板边称宋鑫挑出来的羊肉边问道。
这话一出，周围的人耳朵都竖起来了，大家都是餐车的老熟人，不知道明天会吃什么好吃的呢。
“吃粉，汤鲜味美的羊肉粉。”宋鑫笑眯眯地挑羊肉。
再看宋鑫挑出来的羊肉，全是带皮的好羊肉，还有一大块羊油，有人忍不住问出口：“小宋老板，你这次还做羊油辣椒吗？”
“这次啊。”宋鑫转过头笑了笑，问的人笑容都挂在脸上了，就等着听到肯定的回答。
没有想到宋鑫来了一句，“不做！”
“啊——”瞬间响起了一群人失落的声音。 ↑返回顶部↑