重生种田日常 第67节（3 / 4）
多人，人多牛腩少，苏叶有些失望，炖半个来时辰得加两棵白萝卜进去。
牛腩炖上，苏叶再到外面拿了约三十斤没有筋的牛肉，洗净，逆着纹理切片，切完了再用擀面杖锤打牛肉，在旁边观察了半天的苏卉：“为什么要锤打？”
苏叶：“不打炒出来的肉会咬不动，打了咬得动。”
把肉锤打后，用适量白糖、酒、酱油、红薯生粉腌上，没有植物油，只好滴了几滴香油拌进去，快下锅炒时或要烤时再加适量的盐。
腌上两刻钟，留出约五斤用来爆炒，余下的全用竹签串起来，用来烤。
叶梅和陈兰把牛杂清洗好了，苏叶用炒菜锅把牛杂抄过水，都倒入旁边的卤水锅里。
叶梅看见一个灶眼炖了牛腩，一个卤牛杂，对陈兰说：“大嫂，今晚米饭在你家做再整锅端过来。”
陈兰：“好啊，不过除了我们两家，还有多少人？”
叶梅：“我去问景昊。”
苏叶把要炖的炖上了，要腌的腌上了，再到外面来，谢卫华和苏景昊三个人已经把一头牛拆解完毕，各部份都分开，堆成一堆堆的，并割出很多块约一斤的牛肉块，一头牛分解出来的牛肉看着只有三百来斤，苏世伟把大致的重量记下来，问谢卫华：“小谢，你要肉还是折银钱给你？”
谢卫华笑着说：“叔，肉我只拿一点回去就好，拿多了做不好吃还浪费，其它的不用”
苏世伟严肃道：“那肯定不行”
谢卫华心里忐忑：“那这样吧，你算三分之一肉的折成银钱给我就行，骨头那些千万不要算。”
苏世伟：“一半”
谢卫华坚持：“我只拿三分之一”
苏世伟想了想：“行吧”，等做熟了送点过去就是。
叶德祥把分给苏叶家的三只野猪给拉了回来，对苏世伟说：“姑丈，叶子虽然打死了好多头野猪，但这次有一人断了腿，医药费得从这回猎来的猎物里出，只能分给你家这些，村长让你见谅。”
苏世伟：“无事，这已经不少了，你家分有多少？。”
叶德祥笑着说：“小武也和人一起打死了三只，加上我们，分到了一只，还是大只”
苏世伟：“不错”
这时，苏景林提前下学回来了，对上众人疑惑的眼神说：“大家都没心思读书了，夫子干脆提前放学了。”
众人微笑，理解。
谢卫华和苏景昊请来的人也到了，他们只叫了五人，都是苏叶熟悉的，苏景林和五个人着把牛肉块装进背篓，六人准备分别给一起上山的人送去，苏世伟家亲近的人家也要送一些，这些人家由苏景林送去，苏叶见他们背上背篓马上就给人送去，说：“等一下”
苏景林和五人停下脚步，苏叶说：“跟大家说，切牛肉时要逆着牛肉的纹理切，切之后用擀面杖锤打，把肉质打松，再用调料腌，炒时就不会咬不动。”
几人听到了高兴道：“好，谢谢叶子，正愁着怎么做呢”，要送去的人家里面也有自家一份，听说牛肉不会做都咬不动，正愁着呢。
叶德武和苏叶把分拆出来的牛肉，牛骨装木桶里，提到冰窖里冻着，冰窖里的冰有一半是硝石制成的，中间留一条细缝，两边分开，径渭分明。
苏世伟把卤健子肉的卤水先搬一边，放上煮猪食大锅，烧水准备杀猪。
牛腩炖到半个来时辰时，苏叶把锅盖掀开，浓郁的肉香溢出，看火的苏卉咽了咽口水，苏叶忍着心痛把切了两棵的萝卜块倒入牛腩锅里一起炖，牛腩炖萝卜是好吃，只是她更喜欢吃纯肉的，但没法办，人太多，只好加萝卜。
傍晚，苏世伟去接了自家爹娘过来没一会，苏静舫和苏世涛苏世苓苏景旭四人一人拎着一坛酒过来，苏世伟笑迎上去：“十三叔、涛哥、世苓、景旭”
苏静舫提起酒笑着说：“我听说今晚你家有好吃的，我就厚着脸皮上门蹭吃了，不请自来，见谅” ↑返回顶部↑
牛腩炖上，苏叶再到外面拿了约三十斤没有筋的牛肉，洗净，逆着纹理切片，切完了再用擀面杖锤打牛肉，在旁边观察了半天的苏卉：“为什么要锤打？”
苏叶：“不打炒出来的肉会咬不动，打了咬得动。”
把肉锤打后，用适量白糖、酒、酱油、红薯生粉腌上，没有植物油，只好滴了几滴香油拌进去，快下锅炒时或要烤时再加适量的盐。
腌上两刻钟，留出约五斤用来爆炒，余下的全用竹签串起来，用来烤。
叶梅和陈兰把牛杂清洗好了，苏叶用炒菜锅把牛杂抄过水，都倒入旁边的卤水锅里。
叶梅看见一个灶眼炖了牛腩，一个卤牛杂，对陈兰说：“大嫂，今晚米饭在你家做再整锅端过来。”
陈兰：“好啊，不过除了我们两家，还有多少人？”
叶梅：“我去问景昊。”
苏叶把要炖的炖上了，要腌的腌上了，再到外面来，谢卫华和苏景昊三个人已经把一头牛拆解完毕，各部份都分开，堆成一堆堆的，并割出很多块约一斤的牛肉块，一头牛分解出来的牛肉看着只有三百来斤，苏世伟把大致的重量记下来，问谢卫华：“小谢，你要肉还是折银钱给你？”
谢卫华笑着说：“叔，肉我只拿一点回去就好，拿多了做不好吃还浪费，其它的不用”
苏世伟严肃道：“那肯定不行”
谢卫华心里忐忑：“那这样吧，你算三分之一肉的折成银钱给我就行，骨头那些千万不要算。”
苏世伟：“一半”
谢卫华坚持：“我只拿三分之一”
苏世伟想了想：“行吧”，等做熟了送点过去就是。
叶德祥把分给苏叶家的三只野猪给拉了回来，对苏世伟说：“姑丈，叶子虽然打死了好多头野猪，但这次有一人断了腿，医药费得从这回猎来的猎物里出，只能分给你家这些，村长让你见谅。”
苏世伟：“无事，这已经不少了，你家分有多少？。”
叶德祥笑着说：“小武也和人一起打死了三只，加上我们，分到了一只，还是大只”
苏世伟：“不错”
这时，苏景林提前下学回来了，对上众人疑惑的眼神说：“大家都没心思读书了，夫子干脆提前放学了。”
众人微笑，理解。
谢卫华和苏景昊请来的人也到了，他们只叫了五人，都是苏叶熟悉的，苏景林和五个人着把牛肉块装进背篓，六人准备分别给一起上山的人送去，苏世伟家亲近的人家也要送一些，这些人家由苏景林送去，苏叶见他们背上背篓马上就给人送去，说：“等一下”
苏景林和五人停下脚步，苏叶说：“跟大家说，切牛肉时要逆着牛肉的纹理切，切之后用擀面杖锤打，把肉质打松，再用调料腌，炒时就不会咬不动。”
几人听到了高兴道：“好，谢谢叶子，正愁着怎么做呢”，要送去的人家里面也有自家一份，听说牛肉不会做都咬不动，正愁着呢。
叶德武和苏叶把分拆出来的牛肉，牛骨装木桶里，提到冰窖里冻着，冰窖里的冰有一半是硝石制成的，中间留一条细缝，两边分开，径渭分明。
苏世伟把卤健子肉的卤水先搬一边，放上煮猪食大锅，烧水准备杀猪。
牛腩炖到半个来时辰时，苏叶把锅盖掀开，浓郁的肉香溢出，看火的苏卉咽了咽口水，苏叶忍着心痛把切了两棵的萝卜块倒入牛腩锅里一起炖，牛腩炖萝卜是好吃，只是她更喜欢吃纯肉的，但没法办，人太多，只好加萝卜。
傍晚，苏世伟去接了自家爹娘过来没一会，苏静舫和苏世涛苏世苓苏景旭四人一人拎着一坛酒过来，苏世伟笑迎上去：“十三叔、涛哥、世苓、景旭”
苏静舫提起酒笑着说：“我听说今晚你家有好吃的，我就厚着脸皮上门蹭吃了，不请自来，见谅” ↑返回顶部↑