第124章 宴请准备（2 / 4）
用生铁铸造而成以代替陶瓷，取其传热快，不容易破碎的优点，别改进还没影子。
至于上辈子那种能煎炒烹炸爆炒溜汆的斗笠型中华铁锅，一直要到宋中期后才被发明出来。
实际上前世闻名遐迩的四大菜系，最早成形的淮扬菜是明朝中期才算初步定型，其它三家则是清朝的事情。
所以眼下虽然也是华夏，但在吃的方面和前世确实是两种口味，烹饪方式上以炖煮和烧烤为主，粗一看倒是和古代欧洲差不多。
另外就是多了样让李煜闻风丧胆，死活不敢碰的料理-鱼脍-淡水鱼刺身。
上辈子没少吃日料，只是淡水鱼刺身是敬谢不敏，不但自己不吃，还严令太宁和李景逷不准碰。
这两人知道李煜整天钻在澄心堂里看书，对他多少有点盲从的意思。
至于李璟和钟皇后那儿，李煜也是苦口婆心的劝，但听不听就没法讲了。
毕竟自己不能把后世那套寄生虫理论拿出来，琢磨了半天只能从茹毛饮血乃野人所为，顺便翻出北边契丹人喜食生羊血拌葱的记载作为论据。
如此才让向来以风雅自诩的李璟彻底改掉了饮食习惯，至于之前吃下去的鱼生中是不是有寄生虫或者虫卵，那就看是否天佑大唐了。
倘若老天真眷顾这一方水土的话，大概李璟应该是满肚子线虫、肝片虫、绦虫，然后英年早逝。
可从历史的行程来看，李璟至少还能活个十来年，可见上天并没有厚待南唐百姓。
如果李璟现在暴毙，那么李弘冀带着天雄军回江宁奔丧顺便强行继位。
真这么做的话，李景遂和李景达是拦不住的。
按照他的性格，登基后的第一件事情，只怕就是北伐中原。
眼下正是北伐的窗口期，一旦出兵的话，能捞到不少好处。
然而李璟却依然活蹦乱跳，可见很多事情确实是民民中自有天意。
铁锅的问题倒也好办，澄心堂里可是一堆能工巧匠，李煜跑带金作监又是一番比划。
金大匠挠挠头，“大王，这物倒也简单，做法可以有两种，一种是用生铁翻砂浇铸，另一种是用熟铁打制，不知大王钟意那种？”
“那就熟铁打吧”
上辈子看《舌尖上的微商》就有介绍说打制的铁锅。这次几个菜都是以爆炒为主，讲究火大油猛，熟铁快炒锅应该较之生铁锅更合用一些。
李煜一琢磨后，便让金大匠按照尺寸先制两口。
第二天，厨房灶台垒好，锅也送来。
李煜查看后总觉得还缺了点什么。
是了，没法快速方便的调节火力大小。
上辈子在城市里煤气灶拧开便是，火大火小，拧几下就行。
现在用的是灶头，要调节火力只能靠增减柴火，这对爆炒这种对火候要求极高的做法很不利。
招来王太监一问，倒是也有现成解决方案，一种是让一个小太监蹲在一旁拿根管子吹火，第二种高级一些是用手风琴式样的人工鼓风机，一开一合之下效果倒也不错，此物名唤做橐（tuo）。
看看时间还有多，李煜也懒得用这些老物件，直接把竹木细作的大匠喊来，又是一通比划，两个时辰后，灶台旁便多了一个方形的箱子。
侧面还有个手柄，李煜让人点燃灶火，又让一个小太监捏住把手，反复推拉。 ↑返回顶部↑
至于上辈子那种能煎炒烹炸爆炒溜汆的斗笠型中华铁锅，一直要到宋中期后才被发明出来。
实际上前世闻名遐迩的四大菜系，最早成形的淮扬菜是明朝中期才算初步定型，其它三家则是清朝的事情。
所以眼下虽然也是华夏，但在吃的方面和前世确实是两种口味，烹饪方式上以炖煮和烧烤为主，粗一看倒是和古代欧洲差不多。
另外就是多了样让李煜闻风丧胆，死活不敢碰的料理-鱼脍-淡水鱼刺身。
上辈子没少吃日料，只是淡水鱼刺身是敬谢不敏，不但自己不吃，还严令太宁和李景逷不准碰。
这两人知道李煜整天钻在澄心堂里看书，对他多少有点盲从的意思。
至于李璟和钟皇后那儿，李煜也是苦口婆心的劝，但听不听就没法讲了。
毕竟自己不能把后世那套寄生虫理论拿出来，琢磨了半天只能从茹毛饮血乃野人所为，顺便翻出北边契丹人喜食生羊血拌葱的记载作为论据。
如此才让向来以风雅自诩的李璟彻底改掉了饮食习惯，至于之前吃下去的鱼生中是不是有寄生虫或者虫卵，那就看是否天佑大唐了。
倘若老天真眷顾这一方水土的话，大概李璟应该是满肚子线虫、肝片虫、绦虫，然后英年早逝。
可从历史的行程来看，李璟至少还能活个十来年，可见上天并没有厚待南唐百姓。
如果李璟现在暴毙，那么李弘冀带着天雄军回江宁奔丧顺便强行继位。
真这么做的话，李景遂和李景达是拦不住的。
按照他的性格，登基后的第一件事情，只怕就是北伐中原。
眼下正是北伐的窗口期，一旦出兵的话，能捞到不少好处。
然而李璟却依然活蹦乱跳，可见很多事情确实是民民中自有天意。
铁锅的问题倒也好办，澄心堂里可是一堆能工巧匠，李煜跑带金作监又是一番比划。
金大匠挠挠头，“大王，这物倒也简单，做法可以有两种，一种是用生铁翻砂浇铸，另一种是用熟铁打制，不知大王钟意那种？”
“那就熟铁打吧”
上辈子看《舌尖上的微商》就有介绍说打制的铁锅。这次几个菜都是以爆炒为主，讲究火大油猛，熟铁快炒锅应该较之生铁锅更合用一些。
李煜一琢磨后，便让金大匠按照尺寸先制两口。
第二天，厨房灶台垒好，锅也送来。
李煜查看后总觉得还缺了点什么。
是了，没法快速方便的调节火力大小。
上辈子在城市里煤气灶拧开便是，火大火小，拧几下就行。
现在用的是灶头，要调节火力只能靠增减柴火，这对爆炒这种对火候要求极高的做法很不利。
招来王太监一问，倒是也有现成解决方案，一种是让一个小太监蹲在一旁拿根管子吹火，第二种高级一些是用手风琴式样的人工鼓风机，一开一合之下效果倒也不错，此物名唤做橐（tuo）。
看看时间还有多，李煜也懒得用这些老物件，直接把竹木细作的大匠喊来，又是一通比划，两个时辰后，灶台旁便多了一个方形的箱子。
侧面还有个手柄，李煜让人点燃灶火，又让一个小太监捏住把手，反复推拉。 ↑返回顶部↑