217.第217章 首日成绩（3 / 3）
这个盈利率，已经是将店面成本、人力成本之类的，都算入其中了。
当然，双方人力成本都其实可以忽略不计，因为按照规则，人力成本只数人头、之后按照普通厨师的“时薪”计算，不然刘昴星取得“二星厨师”资格之后反而吃亏了，他自己的人力成本，就能把整个“流水亭”的盈利率在拉下来一大截！
“我们的盈利率低，主要是食材成本太高了，尤其是‘四神八宝海鲜镇魂馒’……即便尽量压缩食材成本，但是放在‘中央区’受到最高价5000円的限制依旧有些勉强！”北条美代子皱眉道。
的确，即便“伪四神八宝海鲜镇魂馒”已经尽量缩水，但也可以算是高价料理，放在高台区都不过分……
睿山今天比刘昴星多营业了三个小时，所以真的平均下来，其实盈利应该相差无几。
“不过睿山这家伙果然是黑心商人啊！居然有65%这么高？其他人普遍也只有30%-40%左右而已……咦？中华料理研究社的盈利居然只有7%？久我学长果然是只求威风……”郁魅无奈的说道。 ↑返回顶部↑
当然，双方人力成本都其实可以忽略不计，因为按照规则，人力成本只数人头、之后按照普通厨师的“时薪”计算，不然刘昴星取得“二星厨师”资格之后反而吃亏了，他自己的人力成本，就能把整个“流水亭”的盈利率在拉下来一大截！
“我们的盈利率低，主要是食材成本太高了，尤其是‘四神八宝海鲜镇魂馒’……即便尽量压缩食材成本，但是放在‘中央区’受到最高价5000円的限制依旧有些勉强！”北条美代子皱眉道。
的确，即便“伪四神八宝海鲜镇魂馒”已经尽量缩水，但也可以算是高价料理，放在高台区都不过分……
睿山今天比刘昴星多营业了三个小时，所以真的平均下来，其实盈利应该相差无几。
“不过睿山这家伙果然是黑心商人啊！居然有65%这么高？其他人普遍也只有30%-40%左右而已……咦？中华料理研究社的盈利居然只有7%？久我学长果然是只求威风……”郁魅无奈的说道。 ↑返回顶部↑