第656章 河鲜野餐（2 / 2）
水上的生物，基本都是些肉嫩不经火的食品，雷晓飞很快就做好了这餐菜。在做菜的过程中，那让人垂涎欲下的香味，无不例外地引得在场的人猛吞口水。
菜出锅后，菜式虽然不多，但却是分量十足，而且色、香、味俱全，烹调手法也多种多样。
第一道上的是汤水，行鳝溅酒汤。乳白色的汤水上面浮着几星油花和几片香菜，浓郁的酒香加上鲜甜的鱼香味，从袅袅上升的热气中溢出，让人不禁垂涎。
第二道菜是豉汁蒸黄锷，黄锷用制作蟠龙蟮的刀法，切断了骨但连着皮，既看上去形美，也方便下筷。
第三道菜是清蒸大头虾，大头虾去头，虾段中分至虾尾处成“人”字形，再把多个“人”字堆砌搭成脊形，以蒜茸、葱花清蒸。
接下的菜还有油炸江蟹、爆炒黄沙蚬，再加上了从这里的村子卖来的两种青菜。
最后上的是这顿河鲜宴的重头菜“姜葱焗河鲤”之所以说是重头菜，因为它够分量。
这条河鲤有十二、三斤的重，雷晓飞只是给它去了鳃除了胆，其它的部位全部保留，连鳞片也没有打，就砍段泡油，用油浸至黄香后，再用适量的姜葱焗。
因为河鲤长年随河水漂流之故，所以它的鱼肠是没有淤泥的“白肠”那近半斤的鱼肠，雷晓飞当然也就不放过了，用来煎蛋。
这顿以河鲜为主的野餐，不要说那几个没有见过世面的附近村子的负责人了，就是洪七公、张真人、胡医师这几位资深的食家，也前所未见。以致人人狼吞虎咽，风卷残云般瞬间就消灭了雷小哥半天的劳动成果。 ↑返回顶部↑
菜出锅后，菜式虽然不多，但却是分量十足，而且色、香、味俱全，烹调手法也多种多样。
第一道上的是汤水，行鳝溅酒汤。乳白色的汤水上面浮着几星油花和几片香菜，浓郁的酒香加上鲜甜的鱼香味，从袅袅上升的热气中溢出，让人不禁垂涎。
第二道菜是豉汁蒸黄锷，黄锷用制作蟠龙蟮的刀法，切断了骨但连着皮，既看上去形美，也方便下筷。
第三道菜是清蒸大头虾，大头虾去头，虾段中分至虾尾处成“人”字形，再把多个“人”字堆砌搭成脊形，以蒜茸、葱花清蒸。
接下的菜还有油炸江蟹、爆炒黄沙蚬，再加上了从这里的村子卖来的两种青菜。
最后上的是这顿河鲜宴的重头菜“姜葱焗河鲤”之所以说是重头菜，因为它够分量。
这条河鲤有十二、三斤的重，雷晓飞只是给它去了鳃除了胆，其它的部位全部保留，连鳞片也没有打，就砍段泡油，用油浸至黄香后，再用适量的姜葱焗。
因为河鲤长年随河水漂流之故，所以它的鱼肠是没有淤泥的“白肠”那近半斤的鱼肠，雷晓飞当然也就不放过了，用来煎蛋。
这顿以河鲜为主的野餐，不要说那几个没有见过世面的附近村子的负责人了，就是洪七公、张真人、胡医师这几位资深的食家，也前所未见。以致人人狼吞虎咽，风卷残云般瞬间就消灭了雷小哥半天的劳动成果。 ↑返回顶部↑