第一千零八十二章 四神镇魂海鲜八宝包子（3 / 4）
（大人应该会拿出那个东西吧......）
刘昴星也非常期待地看着场上，那个代表着包子历史的东西应该会在这里重现吧......哪怕只是兑换出来的。
果然，吴建在和面的时候从一个小坛子里拿出了一个小面团，加入了自己正在和的面团里。
“那个是什么！？”
有点眼光的人就算不知道老面也知道绝不寻常——因为薙切仙左卫门看到老面的时候都从座位上站起来了。
其实他也并不知道那是蜀汉老面，不过凡是和时间、历史扯上关系的，中国哪一样不是令人吃惊？想当然，可以让吴建拿出来的老面不会是普通货色，薙切仙左卫门也是凭感觉察知那团老面的不同凡响。
听到幸平创真的疑问，田所惠也得以发挥她的知识，解释道：“幸平君，那个是老面，我在老家也有见到过那样的东西。”
“老面是什么？”
“......幸平君在这方面的知识并不足呢......”田所惠笑了一下，解释道：“通俗地说，老面就是前一次做的面食留下来的面，是一种古老的发酵法。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。而且第二天做好的面团又可以留下一小块，继续第三天去做，以此将上面的酵母一直流传下去，而且不断发酵完善。不过老面很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。但是老面做的次数越多，历史越久，它的效果就越好，做的面食也就更美味。”
“原来如此......因为我家的店没什么历史，所以老爸才不用这样的发酵法吧。”幸平创真点头说道。
田所惠微笑地点了点头，因为现代科技发展，已经很少有人这样做了，所以不知道的人也很多。不过她也很好奇，吴建拿出来的那团老面究竟有什么稀奇......
“小当家。吴建拿出来的老面......有多少年的历史了？”
闻言，刘昴星露出了“不愧是小惠”的表情，笑着说道：“这个嘛......还是等大人的包子做出来之后再说吧。”
刘昴星看向薙切仙左卫门。他相信那个老人一定能吃得出蜀汉老面做出来包子究竟有什么不一样，还是到那时候再一起解释吧。
“为什么要故作神秘了......”
当然会有人不满。不过幸平创真的注意力很快就被放在吴建那边的竹子给吸引了过去。
“那是做什么用的？”
当然不仅仅是他，凡是注意到的人都有这种疑问。
那可是竹子，竹子耶！究竟竹子在料理中能起什么作用？不要说要当作原材料啊，又不是熊猫。
“那个啊......是用来编织包子容器的，包子放在上面的话，不仅雅观，吃的时候会带有竹子的清香，味道会更好哟。”
哦......
众人也没什么特别的反应。毕竟效果他们也能想象得到，甚至放在吴建这边......也只能算是小聪明而已，只是为了好看。
相对的，他们对吴建的手法更为吃惊，比如在和面的时候，他们总算是见识到那根棍子究竟是怎么用的。
“天呐！？你们看，那团面......好像龙卷风一样被卷入半空中了啊！！！”
“不可思议......只凭一根棍子就......我从来没有见过这样和面的方法.......竟然可以做到这样？”
听到周围的人的惊呼，看着司瑛士也惊愣了表情，吴建也不免笑了起来......见识到真实系和超级系的区别没有？
“呵呵，要做出美味的面食。关键就在于旋转！手指头的旋转动作带动棍子的旋转，然后棍子的旋转又带动面团的旋转，这样的旋转才能揉出最完美的面团。才能做出真正美味的面食！”
呵！
吴建向上一提，那面团竟然也被螺旋之力引向空中飞了起来。
“小子！”吴建用空出来的棍子指向司瑛士，说道：“像你这样温吞的做法，揉出来的面可是在哭泣啊！” ↑返回顶部↑
刘昴星也非常期待地看着场上，那个代表着包子历史的东西应该会在这里重现吧......哪怕只是兑换出来的。
果然，吴建在和面的时候从一个小坛子里拿出了一个小面团，加入了自己正在和的面团里。
“那个是什么！？”
有点眼光的人就算不知道老面也知道绝不寻常——因为薙切仙左卫门看到老面的时候都从座位上站起来了。
其实他也并不知道那是蜀汉老面，不过凡是和时间、历史扯上关系的，中国哪一样不是令人吃惊？想当然，可以让吴建拿出来的老面不会是普通货色，薙切仙左卫门也是凭感觉察知那团老面的不同凡响。
听到幸平创真的疑问，田所惠也得以发挥她的知识，解释道：“幸平君，那个是老面，我在老家也有见到过那样的东西。”
“老面是什么？”
“......幸平君在这方面的知识并不足呢......”田所惠笑了一下，解释道：“通俗地说，老面就是前一次做的面食留下来的面，是一种古老的发酵法。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。而且第二天做好的面团又可以留下一小块，继续第三天去做，以此将上面的酵母一直流传下去，而且不断发酵完善。不过老面很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。但是老面做的次数越多，历史越久，它的效果就越好，做的面食也就更美味。”
“原来如此......因为我家的店没什么历史，所以老爸才不用这样的发酵法吧。”幸平创真点头说道。
田所惠微笑地点了点头，因为现代科技发展，已经很少有人这样做了，所以不知道的人也很多。不过她也很好奇，吴建拿出来的那团老面究竟有什么稀奇......
“小当家。吴建拿出来的老面......有多少年的历史了？”
闻言，刘昴星露出了“不愧是小惠”的表情，笑着说道：“这个嘛......还是等大人的包子做出来之后再说吧。”
刘昴星看向薙切仙左卫门。他相信那个老人一定能吃得出蜀汉老面做出来包子究竟有什么不一样，还是到那时候再一起解释吧。
“为什么要故作神秘了......”
当然会有人不满。不过幸平创真的注意力很快就被放在吴建那边的竹子给吸引了过去。
“那是做什么用的？”
当然不仅仅是他，凡是注意到的人都有这种疑问。
那可是竹子，竹子耶！究竟竹子在料理中能起什么作用？不要说要当作原材料啊，又不是熊猫。
“那个啊......是用来编织包子容器的，包子放在上面的话，不仅雅观，吃的时候会带有竹子的清香，味道会更好哟。”
哦......
众人也没什么特别的反应。毕竟效果他们也能想象得到，甚至放在吴建这边......也只能算是小聪明而已，只是为了好看。
相对的，他们对吴建的手法更为吃惊，比如在和面的时候，他们总算是见识到那根棍子究竟是怎么用的。
“天呐！？你们看，那团面......好像龙卷风一样被卷入半空中了啊！！！”
“不可思议......只凭一根棍子就......我从来没有见过这样和面的方法.......竟然可以做到这样？”
听到周围的人的惊呼，看着司瑛士也惊愣了表情，吴建也不免笑了起来......见识到真实系和超级系的区别没有？
“呵呵，要做出美味的面食。关键就在于旋转！手指头的旋转动作带动棍子的旋转，然后棍子的旋转又带动面团的旋转，这样的旋转才能揉出最完美的面团。才能做出真正美味的面食！”
呵！
吴建向上一提，那面团竟然也被螺旋之力引向空中飞了起来。
“小子！”吴建用空出来的棍子指向司瑛士，说道：“像你这样温吞的做法，揉出来的面可是在哭泣啊！” ↑返回顶部↑