第157章（2 / 3）
江忆岑心想也是天意弄人，找回了亲人，却又不知道在什么时候要面临着离别。
他应道：“好，我会留在这边多陪陪你。”
·
既然答应了江子森留在美国待一段时间，江忆岑自然没有提前返回国内的意思。
江星辰提到他们家的中餐厅现在面临着危机也不是胡诌，确实有这么一回事，只不过没有想象中那么严重。
如果是普通的餐饮业正常竞争，他也就看个热闹，可是如今和他们抢生意的却是日料。
他们江家的餐厅开一家，周围一公里内就会有三家日本店铺，似乎有意与他们竞争生意，事实也确实如此，当地人在选择时好像就只能进日料店了。
江忆岑来这边的目的也是想帮帮江家。
他拜祭完嫂子的第二日就开启江家中餐厅的店铺巡查。
江子森没有打听太多江忆岑如何来到这里的事，是身穿还是灵魂穿越，他也没敢细问，即便问了江忆岑也会告知于他，徒增没必要的麻烦，有些事不如稀里糊涂接受。
他在南书熠身上也学习到了不少新时代的餐厅管理经验，很明显，对比目前江氏这边的管理和国内的管理，包括餐厅的运营模式都有很大的不同。
江氏中餐厅客流有固定客源、有散客、国内的旅游团，这也是餐厅一直主要收入来源。
可疫情过后，还有政策的影响，国内旅游团变少，中餐厅的收益也大幅降低。
如此一来，当地客源就变得很重要了。
江星辰的父亲江梦川带着他巡视了一天，将不同区域的店铺都转了一圈，商圈内餐厅收益还算可观，毕竟这边人来人往，不过，大多数餐厅都有些入不敷出，面临关闭的风险。
江家念旧，不希望自家的经营这么多年的老店铺关闭，以后再开起来就不容易了。
“小叔，这就是我们如今的现状。”
江子森与江忆岑沟通过，暂时就让大家叫他小叔，辈分高其他人一点点就行。
江子森听他的，若是曝光他就是以前的江忆岑，必然会带来不必要的麻烦，现在这样也省事了。
江忆岑说道：“明白了，我思考一下，给你们做一个解决方案。”
江星辰：“这么快就有解决方案了？”
江忆岑笑了下：“你应该多点回国内看看，现在的发展模式，这边已经跟不上了，要对付围攻咱们的日料店也不难。”
江星辰：“我洗耳恭听。”
江忆岑站在日料店门口，问他：“你了解他们的经营模式对吧。”
江星辰看着门口的黑板点头：“他们日料店大多都是以主厨的方式经营，主打老师傅和日本老酱汁，而且他们坚持使用和纸包筷套，吃的是仪式感，可你也知道知道，为这个仪式感买单的顾客并不多。”
江梦川无比赞同他的观点：“你说的没错，成本太高，你的意思是我们可以从这方面压缩成本？”
江忆岑轻笑摇了摇头：“我们要从源头上节约成本。”
江星辰：“可是我们做的中餐厅，成本其实已经不高了。”
江忆岑：“你知道在哪个方面打败敌人最让他们不舒服？”
江梦川到底是出生在美国，想不明白，但江星辰却是接受了更多新鲜思想。 ↑返回顶部↑
他应道：“好，我会留在这边多陪陪你。”
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既然答应了江子森留在美国待一段时间，江忆岑自然没有提前返回国内的意思。
江星辰提到他们家的中餐厅现在面临着危机也不是胡诌，确实有这么一回事，只不过没有想象中那么严重。
如果是普通的餐饮业正常竞争，他也就看个热闹，可是如今和他们抢生意的却是日料。
他们江家的餐厅开一家，周围一公里内就会有三家日本店铺，似乎有意与他们竞争生意，事实也确实如此，当地人在选择时好像就只能进日料店了。
江忆岑来这边的目的也是想帮帮江家。
他拜祭完嫂子的第二日就开启江家中餐厅的店铺巡查。
江子森没有打听太多江忆岑如何来到这里的事，是身穿还是灵魂穿越，他也没敢细问，即便问了江忆岑也会告知于他，徒增没必要的麻烦，有些事不如稀里糊涂接受。
他在南书熠身上也学习到了不少新时代的餐厅管理经验，很明显，对比目前江氏这边的管理和国内的管理，包括餐厅的运营模式都有很大的不同。
江氏中餐厅客流有固定客源、有散客、国内的旅游团，这也是餐厅一直主要收入来源。
可疫情过后，还有政策的影响，国内旅游团变少，中餐厅的收益也大幅降低。
如此一来，当地客源就变得很重要了。
江星辰的父亲江梦川带着他巡视了一天，将不同区域的店铺都转了一圈，商圈内餐厅收益还算可观，毕竟这边人来人往，不过，大多数餐厅都有些入不敷出，面临关闭的风险。
江家念旧，不希望自家的经营这么多年的老店铺关闭，以后再开起来就不容易了。
“小叔，这就是我们如今的现状。”
江子森与江忆岑沟通过，暂时就让大家叫他小叔，辈分高其他人一点点就行。
江子森听他的，若是曝光他就是以前的江忆岑，必然会带来不必要的麻烦，现在这样也省事了。
江忆岑说道：“明白了，我思考一下，给你们做一个解决方案。”
江星辰：“这么快就有解决方案了？”
江忆岑笑了下：“你应该多点回国内看看，现在的发展模式，这边已经跟不上了，要对付围攻咱们的日料店也不难。”
江星辰：“我洗耳恭听。”
江忆岑站在日料店门口，问他：“你了解他们的经营模式对吧。”
江星辰看着门口的黑板点头：“他们日料店大多都是以主厨的方式经营，主打老师傅和日本老酱汁，而且他们坚持使用和纸包筷套，吃的是仪式感，可你也知道知道，为这个仪式感买单的顾客并不多。”
江梦川无比赞同他的观点：“你说的没错，成本太高，你的意思是我们可以从这方面压缩成本？”
江忆岑轻笑摇了摇头：“我们要从源头上节约成本。”
江星辰：“可是我们做的中餐厅，成本其实已经不高了。”
江忆岑：“你知道在哪个方面打败敌人最让他们不舒服？”
江梦川到底是出生在美国，想不明白，但江星辰却是接受了更多新鲜思想。 ↑返回顶部↑