第119章 千层糕（5 / 7）
这种复杂的刀工不在他那个小饭店的经营范围里啊！
宋鑫直接拿起钱师弟放在一旁的刀，林平愿则把钱师弟拉到一边。
不只是她们两个，厨房里的人都围了上来，早在宋鑫做油爆鸭丁的时候，大家就知道她的刀工好，可是好到什么程度，大家还是没有概念。
现在有一个见识的机会，大家都不愿意错过，还好现在还是备菜时间，手里的工作都能放下一会儿。
宋鑫拿着刀，把另外半个鱿鱼片朝下，很早之前，她就给王意周若她们做过荔枝鱿鱼，那时候她的早餐摊开了还没几天。
周若吃了她做的菜，走之前非拉着她，说等宋鑫开了饭店，她和李翔的订婚宴要在宋鑫这里办。
没想到她真的快要有自己的饭店了。
荔枝形花刀剞法的重点是眼要准，手要稳，不能手抖，也不能看错距离，稍有不慎，刀纹就会过深，两条刀纹之间的距离和角度也会没那么准确。
翻炒之后鱿鱼片卷出的形状没那么好看。
看着宋鑫一刀接着一刀，中间没有任何停顿，大家都张大了嘴巴。
等宋鑫切完了一块鱿鱼，才有人敢小声讲话。
“真的太牛了，每一刀角度都一样！每一刀！”
“重点是中间都没有比划和思考，还是在泡发的鱿鱼上！我在土豆上练过，都做不到这个地步！”
“不知道你们注意到小宋老板下刀的深度了吗？每一刀的深度也没有任何偏差，我专门盯着刀深入鱿鱼的部分，每一刀的深度都在一分，简直是教科书级别的刀法。”
“我本来觉得钱师兄切的很好了，可是——没有对比就没有伤害！”
“我也是，看到钱师兄用荔枝形花刀切鱿鱼，我真的很佩服，没想到小宋老板可以切到这种程度，比机器还精准！”
“以后小宋老板就是我最崇拜的人！”
“我还以为她做完油爆鸭丁，就是你最崇拜的人了。”
“那不一样，小宋老板的油爆鸭丁做的是很好，林师傅的糟熘鸭三白也不差，都是被我的葱姜油拖累了。”
“我的东西让林师傅切磋失败，我也不好立刻反水，去崇拜小宋老板吧，可是今天，我想明白了，我就是个小喽啰，崇拜谁都造成不了任何影响。”
“你好有自知之明。”
“嘻嘻～”
她们这些没有被宋鑫教训的人毫无压力，站在旁边的钱师弟已经冷汗直流了，他确实很长时间没有练习刀工了，没想到被宋师姐发现了。
老老实实承认了事情，钱师弟保证接下来一定勤勤恳恳，再切菜的时候绝不三心二意！
林平愿还想拱火看热闹，宋鑫接着就问起了她，是在哪个岗位上帮忙的，得知林大厨还没有安排好，直接把桂香芋**给了她。
当然不是全部交给林平愿，关键步骤宋鑫还会在一旁看着，需要往里加东西的时候，宋鑫也会先确定好各色调味料的量。
林平愿很激动，桂香芋乳，听名字就感觉很好喝，“我到时候可以喝一杯吗？”
“这是吃的甜点。”宋鑫也很无奈了，也不怪林平愿，这个名字一听，大部分都觉得是饮品。
昨天下午，林大厨就和宋鑫核对好了各自负责的菜品。
宋鑫要负责九个菜，但是这九个菜里，有两个糕点，还有一个是寿桃。 ↑返回顶部↑
宋鑫直接拿起钱师弟放在一旁的刀，林平愿则把钱师弟拉到一边。
不只是她们两个，厨房里的人都围了上来，早在宋鑫做油爆鸭丁的时候，大家就知道她的刀工好，可是好到什么程度，大家还是没有概念。
现在有一个见识的机会，大家都不愿意错过，还好现在还是备菜时间，手里的工作都能放下一会儿。
宋鑫拿着刀，把另外半个鱿鱼片朝下，很早之前，她就给王意周若她们做过荔枝鱿鱼，那时候她的早餐摊开了还没几天。
周若吃了她做的菜，走之前非拉着她，说等宋鑫开了饭店，她和李翔的订婚宴要在宋鑫这里办。
没想到她真的快要有自己的饭店了。
荔枝形花刀剞法的重点是眼要准，手要稳，不能手抖，也不能看错距离，稍有不慎，刀纹就会过深，两条刀纹之间的距离和角度也会没那么准确。
翻炒之后鱿鱼片卷出的形状没那么好看。
看着宋鑫一刀接着一刀，中间没有任何停顿，大家都张大了嘴巴。
等宋鑫切完了一块鱿鱼，才有人敢小声讲话。
“真的太牛了，每一刀角度都一样！每一刀！”
“重点是中间都没有比划和思考，还是在泡发的鱿鱼上！我在土豆上练过，都做不到这个地步！”
“不知道你们注意到小宋老板下刀的深度了吗？每一刀的深度也没有任何偏差，我专门盯着刀深入鱿鱼的部分，每一刀的深度都在一分，简直是教科书级别的刀法。”
“我本来觉得钱师兄切的很好了，可是——没有对比就没有伤害！”
“我也是，看到钱师兄用荔枝形花刀切鱿鱼，我真的很佩服，没想到小宋老板可以切到这种程度，比机器还精准！”
“以后小宋老板就是我最崇拜的人！”
“我还以为她做完油爆鸭丁，就是你最崇拜的人了。”
“那不一样，小宋老板的油爆鸭丁做的是很好，林师傅的糟熘鸭三白也不差，都是被我的葱姜油拖累了。”
“我的东西让林师傅切磋失败，我也不好立刻反水，去崇拜小宋老板吧，可是今天，我想明白了，我就是个小喽啰，崇拜谁都造成不了任何影响。”
“你好有自知之明。”
“嘻嘻～”
她们这些没有被宋鑫教训的人毫无压力，站在旁边的钱师弟已经冷汗直流了，他确实很长时间没有练习刀工了，没想到被宋师姐发现了。
老老实实承认了事情，钱师弟保证接下来一定勤勤恳恳，再切菜的时候绝不三心二意！
林平愿还想拱火看热闹，宋鑫接着就问起了她，是在哪个岗位上帮忙的，得知林大厨还没有安排好，直接把桂香芋**给了她。
当然不是全部交给林平愿，关键步骤宋鑫还会在一旁看着，需要往里加东西的时候，宋鑫也会先确定好各色调味料的量。
林平愿很激动，桂香芋乳，听名字就感觉很好喝，“我到时候可以喝一杯吗？”
“这是吃的甜点。”宋鑫也很无奈了，也不怪林平愿，这个名字一听，大部分都觉得是饮品。
昨天下午，林大厨就和宋鑫核对好了各自负责的菜品。
宋鑫要负责九个菜，但是这九个菜里，有两个糕点，还有一个是寿桃。 ↑返回顶部↑