第99章（3 / 7）
看到这个好消息，苑小桃不由得高兴。
等《食品科学通讯》寄到酱菜厂，刘厂长拿着带着油墨香的小册子在全厂上下传阅学习。
车间里的老师傅们都对苑小桃竖起了大拇指，夸赞不己。
小汪师傅更是满脸骄傲，“小桃姐，你这都成科学家啦！”
半个月后，肉联厂的第一批火腿肠刚下线，就拉了两车到酱菜厂。
送货的师傅卸车时念叨：“这半个月为了火腿肠试产，厂里杀了好几头猪，那猪下水没人会做，只能低价卖给职工，拿回家水煮煮蘸盐吃，腥得咽不下去。”
苑小桃听了心里一动，没接话，先跟着刘厂长尝火腿肠。
淀粉肠咬开弹嫩多汁，咸鲜的肉香裹着酱料的鲜，一点不柴。
玉米肠更绝，软嫩的肠体里藏着颗颗爆汁的甜玉米，清爽不腻，连没牙的小朋友都能吃。
“好东西！”刘厂长当即喊来食堂师傅，“中午给工人们加菜！”
苑小桃也来了灵感，挽起袖子跟着进了食堂：“刘师傅，我来做道新菜。”
她挑了十根淀粉肠，切成骰子大的小块。
又拿了五斤乡里产的土豆，去皮切成同样大小，泡在清水里去淀粉。
刘师傅一边揉馒头，一边好奇地旁观。
“小桃，你这是做什么菜？”
苑小桃笑答：“孜然土豆火腿。”
“土豆得下油锅炸才好吃。”她一边烧火一边说，“七成热油炸三分钟，晾半分钟再复炸一次，土豆的外皮就脆了。”
果然，炸过两遍的土豆金黄诱人，外脆里软，香味直往鼻子里钻。
她再把淀粉肠块放进去炸了一小会儿，一起捞出来控油。
刘师傅看得稀罕：“这样就行了？”
“这还没完，”苑小桃掌勺，“接下来的步骤最关键。”
她把锅里的热油倒回油罐，只留少许底油，下入蒜末、干辣椒爆香，再放进土豆丁和火腿块快速翻炒。
最后淋上一圈酱油，撒上一大把孜然粒和葱花，用大铲勺翻裹均匀 。
霎时间，满食堂都是孜然的香味，这一锅孜然土豆火腿可以正式出锅。
苑小桃把这道菜刚端上桌，工人师傅们就围了过来。
一位老师傅夹了块土豆，脆壳裹着孜然香，里面绵糯软嫩，还吸满了淀粉肠的咸香：“这菜能下三碗饭！”
还有人拌进粥里，连喝三碗不够。
当天下午，就有工人想带回家给孩子尝。
刘厂长干脆让食堂紧急加做这道孜然土豆火腿，让大家都带回去给家人们尝尝。
没想到这一尝，又成了下洼乡一道亮丽的风景线。 ↑返回顶部↑
等《食品科学通讯》寄到酱菜厂，刘厂长拿着带着油墨香的小册子在全厂上下传阅学习。
车间里的老师傅们都对苑小桃竖起了大拇指，夸赞不己。
小汪师傅更是满脸骄傲，“小桃姐，你这都成科学家啦！”
半个月后，肉联厂的第一批火腿肠刚下线，就拉了两车到酱菜厂。
送货的师傅卸车时念叨：“这半个月为了火腿肠试产，厂里杀了好几头猪，那猪下水没人会做，只能低价卖给职工，拿回家水煮煮蘸盐吃，腥得咽不下去。”
苑小桃听了心里一动，没接话，先跟着刘厂长尝火腿肠。
淀粉肠咬开弹嫩多汁，咸鲜的肉香裹着酱料的鲜，一点不柴。
玉米肠更绝，软嫩的肠体里藏着颗颗爆汁的甜玉米，清爽不腻，连没牙的小朋友都能吃。
“好东西！”刘厂长当即喊来食堂师傅，“中午给工人们加菜！”
苑小桃也来了灵感，挽起袖子跟着进了食堂：“刘师傅，我来做道新菜。”
她挑了十根淀粉肠，切成骰子大的小块。
又拿了五斤乡里产的土豆，去皮切成同样大小，泡在清水里去淀粉。
刘师傅一边揉馒头，一边好奇地旁观。
“小桃，你这是做什么菜？”
苑小桃笑答：“孜然土豆火腿。”
“土豆得下油锅炸才好吃。”她一边烧火一边说，“七成热油炸三分钟，晾半分钟再复炸一次，土豆的外皮就脆了。”
果然，炸过两遍的土豆金黄诱人，外脆里软，香味直往鼻子里钻。
她再把淀粉肠块放进去炸了一小会儿，一起捞出来控油。
刘师傅看得稀罕：“这样就行了？”
“这还没完，”苑小桃掌勺，“接下来的步骤最关键。”
她把锅里的热油倒回油罐，只留少许底油，下入蒜末、干辣椒爆香，再放进土豆丁和火腿块快速翻炒。
最后淋上一圈酱油，撒上一大把孜然粒和葱花，用大铲勺翻裹均匀 。
霎时间，满食堂都是孜然的香味，这一锅孜然土豆火腿可以正式出锅。
苑小桃把这道菜刚端上桌，工人师傅们就围了过来。
一位老师傅夹了块土豆，脆壳裹着孜然香，里面绵糯软嫩，还吸满了淀粉肠的咸香：“这菜能下三碗饭！”
还有人拌进粥里，连喝三碗不够。
当天下午，就有工人想带回家给孩子尝。
刘厂长干脆让食堂紧急加做这道孜然土豆火腿，让大家都带回去给家人们尝尝。
没想到这一尝，又成了下洼乡一道亮丽的风景线。 ↑返回顶部↑