第105章（2 / 2）
一桶冰糖，直接分成几份，自己留一份做菜，一份给大王送去，一份给蒙梨送去，再分几个小份，公子白和水娘还有眼前这个甩不掉的大吃货，都得分一点。
散碎不成型的还有一大包，拿去学堂，让孩子们都尝个鲜，甜甜嘴。
分配完冰糖，赵苏原本有些不清醒的头脑，现在也清醒了，交待韩书，“跟韩晓生说一说，让他把果酒坊的招牌挂出来，招人。”
“我回去就跟他说，只要新村招工，来的人肯定多，您就放心吧，不过掌事您看怎么安排。”
工人好说，不管是韩书还是韩晓生，都能够独自拍板，但是掌事，到现在为止都是由赵苏任命。
“我这儿有几个人选，你们俩参谋一下，看看合不合适。”赵苏给出的人选，是蒙梨的陪房和从楚地召回来的项姬的陪房。
蒙毅之前因为韩家派人过来相帮一事，受到了刺激，同时也发现公子确实缺人手。便提前将蒙梨的陪房送过来，让赵苏捡合适的用着，同时送来的还有身契。
“我觉得公子上回闲聊时说的方法不错，挑三个候选人，都进入工坊进行筹备工作，看看他们的能力再挑出最合适的一个任掌事。”
赵苏想了想，“试一试也可以，你们自己看着办吧。”
新村越来越庞大，产业也越来越多，赵苏已经开始学着放手，把一些具体性的工作交到别人的手中。如果什么都想抓在自己手中，最终的结果是最后什么都干不好。
晾干的樱桃送来，已经挑选过，都是颗颗饱满，没有任何损伤的好果。
几口大缸送进来，赵苏用开水煮过的纱布袋装入樱桃，直接用手直接捏碎果实，然后将果肉和果汁的混和物一起装入坛中，再放入酵母。按十斤樱桃一斤白糖的比例，将白糖倒进去，每只坛子都不能装满，而是至少要留百分之三十左右的余量，让樱桃醪液有发酵的空间。
最后用干净的纱布缠住缸口，而不是密封。
韩书看着赵苏干脆俐落的装完一缸，目瞪口呆道：“就这样？”
“樱桃会源源不断的送来，赶紧干活。明天我让小月和大小钱娘子过来帮忙，不然忙不过来。”赵苏没理他，心里默默回忆着，按照他现在所用的白糖比例，再加上樱桃本身的甜味发酵，一般来说，酿制出来的度数大约在十二三度左右。
虽然他不知道现在的米酒是多少度，但想来十二三度至少不逊于现在的度数，而且果酒清澈带有果香，怎么都比米酒看上去高贵大气上档次吧。
第二天小月和大小钱娘子来帮忙的时候，头一天装缸的樱桃醪液发出类似春蚕啃食桑叶的沙沙声，又不时有膨膨的声音冒出来，听得韩书心中大急。
赵苏哭笑不得的让他淡定，“这是正常的发酵过程，如果听不到这样的声音，才叫坏事。”
这样的声音连续四五天后，才停止，而最初装缸的樱桃醪液也在一周后，用纱布滤出果肉和果皮，只剩下清澈的果酒，再分成小坛密封。
“我的小楼是不是建了一间冰室。”赵苏依稀记得有这么回事。
韩书道：“确实有，水娘连水块都送进去了。说是公子怕热，到了夏日必得有冰室才好。”
“幸亏有水娘记得，不然又误了事。”赵苏已经尽量将所有的事都提前想好，但惯性思维放在这儿，总免不了忘了这件或那件。比如说冰箱，他又给忽略了，好在水娘帮他搭建起了冰室。
“这些密封好的酒坛，存到冰室里，到明年应该就能喝了。”
“明年？”韩书脖子上的青筋都要冒出来了，不是已经酿好了吗？为什么要等到明年，为什么？
赵苏抓抓头发，“不然你拿一坛去喝。”
难喝可别怪他，刚刚经历了发酵的果酒，还没有经过时间的洗礼，无论什么味道，都只是浮于表面，而没有达到水乳交融的地步。必须要交给时间，将所有味道揉和在一起，形成一种复合型的风味，而且是独特的风味，才算成功。 ↑返回顶部↑
散碎不成型的还有一大包，拿去学堂，让孩子们都尝个鲜，甜甜嘴。
分配完冰糖，赵苏原本有些不清醒的头脑，现在也清醒了，交待韩书，“跟韩晓生说一说，让他把果酒坊的招牌挂出来，招人。”
“我回去就跟他说，只要新村招工，来的人肯定多，您就放心吧，不过掌事您看怎么安排。”
工人好说，不管是韩书还是韩晓生，都能够独自拍板，但是掌事，到现在为止都是由赵苏任命。
“我这儿有几个人选，你们俩参谋一下，看看合不合适。”赵苏给出的人选，是蒙梨的陪房和从楚地召回来的项姬的陪房。
蒙毅之前因为韩家派人过来相帮一事，受到了刺激，同时也发现公子确实缺人手。便提前将蒙梨的陪房送过来，让赵苏捡合适的用着，同时送来的还有身契。
“我觉得公子上回闲聊时说的方法不错，挑三个候选人，都进入工坊进行筹备工作，看看他们的能力再挑出最合适的一个任掌事。”
赵苏想了想，“试一试也可以，你们自己看着办吧。”
新村越来越庞大，产业也越来越多，赵苏已经开始学着放手，把一些具体性的工作交到别人的手中。如果什么都想抓在自己手中，最终的结果是最后什么都干不好。
晾干的樱桃送来，已经挑选过，都是颗颗饱满，没有任何损伤的好果。
几口大缸送进来，赵苏用开水煮过的纱布袋装入樱桃，直接用手直接捏碎果实，然后将果肉和果汁的混和物一起装入坛中，再放入酵母。按十斤樱桃一斤白糖的比例，将白糖倒进去，每只坛子都不能装满，而是至少要留百分之三十左右的余量，让樱桃醪液有发酵的空间。
最后用干净的纱布缠住缸口，而不是密封。
韩书看着赵苏干脆俐落的装完一缸，目瞪口呆道：“就这样？”
“樱桃会源源不断的送来，赶紧干活。明天我让小月和大小钱娘子过来帮忙，不然忙不过来。”赵苏没理他，心里默默回忆着，按照他现在所用的白糖比例，再加上樱桃本身的甜味发酵，一般来说，酿制出来的度数大约在十二三度左右。
虽然他不知道现在的米酒是多少度，但想来十二三度至少不逊于现在的度数，而且果酒清澈带有果香，怎么都比米酒看上去高贵大气上档次吧。
第二天小月和大小钱娘子来帮忙的时候，头一天装缸的樱桃醪液发出类似春蚕啃食桑叶的沙沙声，又不时有膨膨的声音冒出来，听得韩书心中大急。
赵苏哭笑不得的让他淡定，“这是正常的发酵过程，如果听不到这样的声音，才叫坏事。”
这样的声音连续四五天后，才停止，而最初装缸的樱桃醪液也在一周后，用纱布滤出果肉和果皮，只剩下清澈的果酒，再分成小坛密封。
“我的小楼是不是建了一间冰室。”赵苏依稀记得有这么回事。
韩书道：“确实有，水娘连水块都送进去了。说是公子怕热，到了夏日必得有冰室才好。”
“幸亏有水娘记得，不然又误了事。”赵苏已经尽量将所有的事都提前想好，但惯性思维放在这儿，总免不了忘了这件或那件。比如说冰箱，他又给忽略了，好在水娘帮他搭建起了冰室。
“这些密封好的酒坛，存到冰室里，到明年应该就能喝了。”
“明年？”韩书脖子上的青筋都要冒出来了，不是已经酿好了吗？为什么要等到明年，为什么？
赵苏抓抓头发，“不然你拿一坛去喝。”
难喝可别怪他，刚刚经历了发酵的果酒，还没有经过时间的洗礼，无论什么味道，都只是浮于表面，而没有达到水乳交融的地步。必须要交给时间，将所有味道揉和在一起，形成一种复合型的风味，而且是独特的风味，才算成功。 ↑返回顶部↑