第73章（3 / 3）
其实从古至今，在没有现代工业的时候，人们吃饺子都是用刀一刀刀剁出来的，极大的保留了肉质最原本的本质，这样的肉馅吃起来非常的香，口感也是极佳的。
郑好好叫人搬了椅子，扶着太夫人坐在了一旁，“祖母我先把饺子馅儿先收拾出来，她们先把面和出来，等下包的时候，您再下手。”
“好好好，我们家好好说什么都好。”如此说着，太夫人也知道前面的时候自己帮不上什么忙，笑呵呵的坐在了厨房边上，看着郑好好忙活。
不过有钱妈妈和冯妈妈在一旁作陪，互相讲着两地的趣事，厨房内外响起片片欢声笑语。
刚刚在太夫人他们到府中大家一起在正堂说话聊天的时候，后厨这边的陈厨娘就带着人出去采买了。
这会儿厨房中一应物品皆是俱全。
郑好好取了上好的五花肉，熟练的将肉皮薄薄的片下来，先是将肉切成小块，然后左右开弓，两把刀上下翻飞，凭借着巧劲的刀工，不一会儿，案板上就出现了一滩鲜弹劲道的肉馅儿。
秋天的时候，正是新鲜的白菜刚收获的时候，这时候的白菜鲜嫩而脆口，搭配上弹嫩的肉馅，最是鲜美。
不过白菜是新鲜，但是也还要切成细碎的馅儿之后，用盐沙了之后，再用笼布使劲的把菜里的水分挤出来，这样干干的菜叶儿才能更好的吸收肉的汁水。
最后又取了红薯粉条，开水焯了以后，过凉水再切成细碎的，和肉馅白菜一块拌进去之后，加各式各样的调味。
老夫人余氏在一旁坐着浑身难受的不行，哪怕是在夏川宋府的时候，她都没有亲自下过一次厨房，本想着到了京都天天吃香的喝辣的，哪想到还要在厨房陪着受这烟火气。
碍于太夫人在这里，余氏哪怕不情愿，也只能在这干坐着。
冯妈妈和钱妈妈说的话，她还偶尔参与参与。
总算看到郑好好把馅儿拌好了，她以为这就完了，没想到她又到架子上抱了个坛子下来，揭开盖子一阵香味扑面而来。
众人都闻出来了，这是芝麻油！ ↑返回顶部↑
郑好好叫人搬了椅子，扶着太夫人坐在了一旁，“祖母我先把饺子馅儿先收拾出来，她们先把面和出来，等下包的时候，您再下手。”
“好好好，我们家好好说什么都好。”如此说着，太夫人也知道前面的时候自己帮不上什么忙，笑呵呵的坐在了厨房边上，看着郑好好忙活。
不过有钱妈妈和冯妈妈在一旁作陪，互相讲着两地的趣事，厨房内外响起片片欢声笑语。
刚刚在太夫人他们到府中大家一起在正堂说话聊天的时候，后厨这边的陈厨娘就带着人出去采买了。
这会儿厨房中一应物品皆是俱全。
郑好好取了上好的五花肉，熟练的将肉皮薄薄的片下来，先是将肉切成小块，然后左右开弓，两把刀上下翻飞，凭借着巧劲的刀工，不一会儿，案板上就出现了一滩鲜弹劲道的肉馅儿。
秋天的时候，正是新鲜的白菜刚收获的时候，这时候的白菜鲜嫩而脆口，搭配上弹嫩的肉馅，最是鲜美。
不过白菜是新鲜，但是也还要切成细碎的馅儿之后，用盐沙了之后，再用笼布使劲的把菜里的水分挤出来，这样干干的菜叶儿才能更好的吸收肉的汁水。
最后又取了红薯粉条，开水焯了以后，过凉水再切成细碎的，和肉馅白菜一块拌进去之后，加各式各样的调味。
老夫人余氏在一旁坐着浑身难受的不行，哪怕是在夏川宋府的时候，她都没有亲自下过一次厨房，本想着到了京都天天吃香的喝辣的，哪想到还要在厨房陪着受这烟火气。
碍于太夫人在这里，余氏哪怕不情愿，也只能在这干坐着。
冯妈妈和钱妈妈说的话，她还偶尔参与参与。
总算看到郑好好把馅儿拌好了，她以为这就完了，没想到她又到架子上抱了个坛子下来，揭开盖子一阵香味扑面而来。
众人都闻出来了，这是芝麻油！ ↑返回顶部↑