第17章（1 / 4）
亮亮妈妈问：“那你刚刚加盐和白糖继续剁，是想让肉馅更加入味吗？”
温俞不由得笑了：“对，这样会让肉馅更加入味。”
将肉馅全都剁入味之后，温俞抓出一把虾米和香菇。
“做这个肉馅，虾米是必不可少的，也可以加上一些香菇，这两样加进去可以提鲜，就像是平时我们平时煮菜或者煮汤加一点虾米上去提鲜是一样的道理。”
“不过这个虾米和香菇记住一定要用干的，不要用新鲜的。因为客家三酿有一个焖煮的过程，如果我们用新鲜的虾米和香菇，它们本身就水分充足，在焖煮的过程中就不容易吸收汁水，就会造成肉馅松散掉落，用干的食材则可以在焖煮的过程中吸收汁水，让整个肉馅更加紧实不容易松散。”
温俞将虾米和香菇剁碎，而后又拿出一把红葱。
“红葱头跟虾米香菇一样，都有提鲜的作用，如果实在没有虾米和香菇干，可以用红葱头来提鲜。”
“注意只要红葱头这个部分就可以了。”
温俞先把红葱头拍碎，然后开始切，只切取了红葱头部分，然后和肉馅一起继续剁，剁得这三样和肉馅完美的糅合在一起为止。
温俞将大部分肉馅放进一个稍微大的不锈钢盆里，再留下一小部分用另一个小小的不锈钢盆装起来。
“这些肉馅等会儿就可以和山药一起蒸肉饼。”
随着温俞的动作，简默松开了手指，听到温俞说要用部分肉馅和山药蒸煮肉饼，他突然间想起来，现在应该差不多过了半个小时了吧？
之前浸泡的小米是不是到时间了？
他抬眸看向手机右上角的时间，11：26 分。
还没到时间。
不过还有几分钟就到时间了，很快了。
他再回头看直播间，评论区粉丝们也反应过来，纷纷提醒温俞蒸南瓜和山药时间快到了。
温温什么时候蒸南瓜和山药了？
难道是在自己离开的时候？
小米不是都还没有浸泡好吗，南瓜怎么就先蒸起来了？
不过，山药蒸好了，肉馅也剁好了，那山药肉饼是不是可以做起来了？
简默期待起来。
温俞其实一直都有注意着时间，看到粉丝们的提醒忙说：“哦，对，十五分钟到了。”
他走到炉灶那边关掉蒸锅的火，却并没有将南瓜和山药拿出来。
温俞解释：“小米还没有浸泡好，肉馅也需要腌制，所以暂时就不用将南瓜和山药拿出来。我们继续做客家三酿。现在肉馅已经剁好了，接下来就是调味以及制作了。”
还是要先做客家三酿啊！
简默心里失望。
他就知道在这个温温这里，自己就是个陪衬。
枉他给他砸了那么多嘉年华。
就不能尊重一下榜一大哥吗？ ↑返回顶部↑
温俞不由得笑了：“对，这样会让肉馅更加入味。”
将肉馅全都剁入味之后，温俞抓出一把虾米和香菇。
“做这个肉馅，虾米是必不可少的，也可以加上一些香菇，这两样加进去可以提鲜，就像是平时我们平时煮菜或者煮汤加一点虾米上去提鲜是一样的道理。”
“不过这个虾米和香菇记住一定要用干的，不要用新鲜的。因为客家三酿有一个焖煮的过程，如果我们用新鲜的虾米和香菇，它们本身就水分充足，在焖煮的过程中就不容易吸收汁水，就会造成肉馅松散掉落，用干的食材则可以在焖煮的过程中吸收汁水，让整个肉馅更加紧实不容易松散。”
温俞将虾米和香菇剁碎，而后又拿出一把红葱。
“红葱头跟虾米香菇一样，都有提鲜的作用，如果实在没有虾米和香菇干，可以用红葱头来提鲜。”
“注意只要红葱头这个部分就可以了。”
温俞先把红葱头拍碎，然后开始切，只切取了红葱头部分，然后和肉馅一起继续剁，剁得这三样和肉馅完美的糅合在一起为止。
温俞将大部分肉馅放进一个稍微大的不锈钢盆里，再留下一小部分用另一个小小的不锈钢盆装起来。
“这些肉馅等会儿就可以和山药一起蒸肉饼。”
随着温俞的动作，简默松开了手指，听到温俞说要用部分肉馅和山药蒸煮肉饼，他突然间想起来，现在应该差不多过了半个小时了吧？
之前浸泡的小米是不是到时间了？
他抬眸看向手机右上角的时间，11：26 分。
还没到时间。
不过还有几分钟就到时间了，很快了。
他再回头看直播间，评论区粉丝们也反应过来，纷纷提醒温俞蒸南瓜和山药时间快到了。
温温什么时候蒸南瓜和山药了？
难道是在自己离开的时候？
小米不是都还没有浸泡好吗，南瓜怎么就先蒸起来了？
不过，山药蒸好了，肉馅也剁好了，那山药肉饼是不是可以做起来了？
简默期待起来。
温俞其实一直都有注意着时间，看到粉丝们的提醒忙说：“哦，对，十五分钟到了。”
他走到炉灶那边关掉蒸锅的火，却并没有将南瓜和山药拿出来。
温俞解释：“小米还没有浸泡好，肉馅也需要腌制，所以暂时就不用将南瓜和山药拿出来。我们继续做客家三酿。现在肉馅已经剁好了，接下来就是调味以及制作了。”
还是要先做客家三酿啊！
简默心里失望。
他就知道在这个温温这里，自己就是个陪衬。
枉他给他砸了那么多嘉年华。
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