[秦]想当国师的我却成了太子 第78节（4 / 4）
不开玩笑，开水白菜最重要的就是汤，要求汤清味鲜。
首先要做的就是高汤，腌制过的咸肉、土鸡、鸭子还有乳猪的猪骨先大火煮沸后去浮沫，然后放入大葱、生姜、盐等调料，再加一点点酒。
其实如果按照原本的菜谱用绍酒更好一些，但现在别说绍酒，连白酒黄酒都没有，只能用浊酒试一试了。
不仅仅是酒，胡椒粉和枸杞也没有。
还灵觉得这个开水白菜应该算是阉割版的。
高汤至少要炖煮四个小时以上，中间还需要把大葱这样容易煮烂的调料给捞出来。
高汤煮好之后还要制作清汤，鸡肉和猪瘦肉切成肉茸，这里的猪瘦肉还灵只能用乳猪的肉来尝试。 ↑返回顶部↑
首先要做的就是高汤，腌制过的咸肉、土鸡、鸭子还有乳猪的猪骨先大火煮沸后去浮沫，然后放入大葱、生姜、盐等调料，再加一点点酒。
其实如果按照原本的菜谱用绍酒更好一些，但现在别说绍酒，连白酒黄酒都没有，只能用浊酒试一试了。
不仅仅是酒，胡椒粉和枸杞也没有。
还灵觉得这个开水白菜应该算是阉割版的。
高汤至少要炖煮四个小时以上，中间还需要把大葱这样容易煮烂的调料给捞出来。
高汤煮好之后还要制作清汤，鸡肉和猪瘦肉切成肉茸，这里的猪瘦肉还灵只能用乳猪的肉来尝试。 ↑返回顶部↑